Thorsbjerggaard
Mød en af vores rollemodeller for virksomheder i Region Sjælland: Thorsbjerggaard. Thorsbjerggaard er historien om en grøntsagsproduktion, som i dag er Skandinaviens største producent af spisemajs og Danmarks største leverandør af græskar. Om at se mulighederne og turde satse for at følge og præge udviklingen – og om at lære danskerne, at græskar er en fantastisk spise.
Thorsbjerggaard
Historien om Thorsbjerggaard begyndte i 1984 lidt udenfor solskinsbyen Skælskør, hvor Thorsbjerggaard har sin grøntsagsproduktion. I dag er de Skandinaviens største producent af spisemajs og Danmarks største producent og leverandør af græskar. Thorsbjerggaard vandt GRO-PRISEN 2023 i forbindelse med Udviklingskonferencen 2023.
Skælskør har tilnavnet solskinsbyen, da klimaet er mildt og meget velegnet til dyrkning af grøntsager. Derfor er det også den ideelle geografiske placering for Thorsbjerggaard. Vi har 35 medarbejdere i højsæsonerne, der dyrker spisemajs, græskar, grønne ærter, squash og flowersprouts*.
*en krydsning af rosenkål og grønkål.
Danmarks største producent af græskar
Da halloween for alvor begyndte at vinde ind i de danske hjem, greb virksomheden chancen og udvidede deres grøntsagsproduktion med græskar.
I dag er Thorsbjerggaard Danmarks største producent af græskar i alle afskygninger. Faktisk har vi 20 forskellige slags - fra de små pyntegræskar til kæmperne.
Vi oplever, at danskerne er vilde med græskartyperne som Hokkaido, Butternut, Stripetti & Crown Prince, som kan indgå i mange forskellige retter.
Halloween
Interessen for halloween begyndte for alvor at fylde i Danmark for ti år siden, hvor der, rundt omkring i de danske hjem, begyndte at summe af uhygge i form af udskåret græskar hvert år i oktober. Den stigende interesse for halloween greb Thorsbjerggaard og udvidede grøntsagsproduktionen med græskar.
Da vi for omkring 10 år siden virkelig begyndte at interessere os for Halloween i Danmark, greb vi muligheden og valgte at supplere vores grøntsager med græskar. I dag er vi Danmarks største græskarproducent med en produktion på over 1 mio. græskar årligt.
Når uhyggen nærmer sig og kalenderen skriver oktober, trækker cirka 30 medarbejdere i arbejdstøjet på Thorsbjerggaard , hvor over 1 mio. græskar skal høstes og pakkes.
Alle græskar bliver læsset manuelt og pakket forsigtigt i kasser. Herefter bliver de vasket skånsomt i en maskine, pakket og kørt til supermarkedet.
Græskarfestival i Skælskør
Danmark også fået sin første Græskarfestival, som løber af stablen i Skælskør i uge 42. Her kan man bl.a. smage på forskellige menuer med græskar og nyde en græskar café latte, deltage i græskar workshops, opleve den imponerende udsmykning og deltage i græskarkonkurrencen.
Vi er stolte over de fantastiske råvarer, som regionen har at byde på. Da vi begyndte at dyrke græskar, var de ikke udbredt i Danmark, men de er en fantastisk spise, og det ville vi gerne lære danskerne, så derfor støttede vi også op om en græskarfestival. Der er få ting, der kan bringe mennesker sammen, som mad.
På festivalen kunne gæsterne bl.a. smage på alverdens forskellige menuer med græskar, nyde en græskar café latte, deltage i græskar workshops, lade sig underholde ved græskar talkshow, opleve den imponerende udsmykning, deltage i græskarkonkurrencen og lade ungerne pynte deres egen græskarkage.
Sjællands Udviklingsalliance
Christian Duus Olesen fra Thorsbjerggaard er medlem af Sjællands Udviklingsalliance og ser medlemskabet som en mulighed for at sætte yderligere fokus på de fantastiske råvarer, som regionen har at byde på.
Vil du, ligesom Peter Brødsgaard og Christian Duus Olesen være medlem af Sjællands Udviklingsalliance, så kan du gøre det her: Bliv medlem af Sjællands Udviklingsalliance | Læs hvordan her (sjua.dk)
Om Thorsbjerggaard
Thorsbjerggaard blev grundlagt i sin nuværende form i 1984 og producerer sukkermajs, græskar, grønne ærter, squash og flowersprout.